Išmetimo gaubtas virtuvei: veikimo principas, dizainas, mazgų tipai

Būtinas bet kokios rimtos virtuvės elementas yra gartraukis.Tokį įrenginį reikia įrengti pramonės įmonėse, tačiau jis taip pat turi vertą vietą buitinėse virtuvėse.

Ši gartraukio parinktis ypač efektyviai pašalina iš oro su maisto gaminimu susijusius teršalus. Kartu pažvelkime į šio gartraukio veikimo ypatybes ir dalykus, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį renkantis gartraukį savo virtuvei.

Kaip tai veikia?

Šio tipo prietaisas yra galingas gartraukis, skirtas efektyviai vėdinti orą virtuvės zonoje. Dažniausiai jie įrengiami tiesiai virš virimo paviršių restoranuose, kavinėse, valgyklose ir kitose maitinimo įstaigose.

Tokį įrenginį galima montuoti ne tik virš įprastų virtuvinių viryklių, bet ir ant kitos panašios įrangos: grilio, orkaitės ir kt.

Indų kokybei bus naudingas tik geras gartraukis. Skėčiai sulaiko vandens garus, aliejaus ir riebalų daleles bei pašalina iš paruoštų patiekalų sklindančius kvapus. Visi šie teršalai, veikiami karšto oro, kyla aukštyn ir patenka į ventiliacijos gaubto darbinę ertmę. Čia užterštas oras praeina per filtravimo sistemą, kurioje vyksta valymo procesas.

Išmetimo gartraukis – stilingas ir modernus prietaisas, kuris užtikrins efektyvų oro valymą buitinėje ar pramoninėje virtuvėje.

Tada oro masės, išlaisvintos nuo nereikalingų inkliuzų, priklausomai nuo įrenginio tipo, grąžinamos į virtuvės zoną arba pašalinamos per ventiliacijos kanalą.

Riebaliniai teršalai juda atskiru kanalu ir surenkami į laikymo puodelius, iš kurių periodiškai pašalinami.

Riebalų gaudyklės yra specialūs aliuminio elementai, montuojami išmetimo gaubtų viduje. Jie sulaiko riebalų daleles ir kitus palyginti didelius teršalus

Siekiant palengvinti saugyklų valymo nuo riebalų sankaupų procesą, pirmiausia rekomenduojama į stiklines įpilti specialios ploviklio, kuri gali efektyviai ištirpinti riebalus.

Skėčio tipo išmetimo konstrukcijų pranašumai yra šie:

• galimybė naudotis nuotolinio valdymo pultu;
• aukštas automatizavimo laipsnis;
• galimybė įdiegti tinkamą modelį beveik bet kurioje virtuvės vietoje;
• platus įvairių modelių pasirinkimas iš įvairių medžiagų ir patrauklaus dizaino;
• aukštas produktyvumo lygis.

Tarp tokios įrangos trūkumų visų pirma pažymimas padidėjęs triukšmas, kurį sukelia galingas ventiliatorius. Norint užtikrinti tinkamą įrenginio veikimą, jis turi būti reguliariai prižiūrimas, t.y. įsigykite ir nedelsdami pakeiskite anglies filtrus.

Šių daiktų negalima valyti ar atnaujinti, o eksploatacija gali kainuoti daugiau nei tikėtasi. Be to, gera tokio tipo įranga savaime yra gana brangi.

Salos skėtis gali būti įrengtas tiesiai virtuvės viduryje, jei tai leidžia kambario dydis. Mažoje patalpoje tokį įrenginį galima pastatyti virš prie lango įrengtos krosnelės.

Išmetimo gaubtai virtuvėje visada būtini. Riebalų, karštų garų, suodžių, lašų ir kitų teršalų dalelės iš pirmo žvilgsnio gali būti nepastebimos, tačiau laikui bėgant ant įvairių paviršių susidaro nešvarumų sluoksnis, kurį pašalinti nėra lengva.

Be to, į virtuvės orą galintys patekti dujų likučiai ir netyčia pridegusio maisto kvapas taip pat nekenkia aplinkinių sveikatai.

Vėdinimo gaubto konstrukcija yra plieninis kupolo formos korpusas, kurio viduje yra ventiliatorius ir filtravimo elementų komplektas. Palyginti didelėms dalelėms surinkti skirtos specialios aliuminio grotelės, kurios apsaugo ventiliacijos turbiną.

Maitinimo įmonėse virš virimo paviršių reikalingi galingi ištraukiamieji gaubtai. Panašūs įrenginiai naudojami kenksmingiems dūmams šalinti kitose pramonės įmonėse.

Akrilo filtras paprastai naudojamas norint pašalinti didelę dalį riebalų teršalų. Įrenginiuose su recirkuliacija privaloma naudoti anglies filtrą, kuris užtikrina puikų oro valymą. Kibirkšties gesinimo tinklelis apsaugo elementus nuo perkaitimo ir galimo gaisro.

Tai ypač reikalinga, jei skėtis sumontuotas virš įrenginio su atvira liepsna. Visi filtro elementai turi būti periodiškai valomi arba keičiami. Anglies filtrai keičiami iškart, kai tik užsiteršia, šių elementų atkurti negalima.

Kai kurių tipų akrilinius filtrus galima plauti ir vėl sumontuoti, tačiau dėl tokio apdorojimo jie greitai praranda formą, todėl valymo ir perdirbimo ciklų skaičius yra ribotas.

Išmetimo gaubtas turi būti pakankamai didelis, kad apdorojamos kaitlentės parametrus apimtų bent 100 mm

Į skėtį įmontuotas ventiliatorius arba ventiliacijos turbina užtikrina oro cirkuliaciją reikiama kryptimi reikiamu intensyvumu. Šio elemento veikimas suteikia bendrą gaubto galią, kuri turėtų būti koreliuojama su bendru patalpos, kurioje jis bus sumontuotas, tūriu.

Daugumoje skėčių gaubtų yra įrengtas apšvietimas, o tai labai patogu. Tokios lempos gali būti naudojamos kaip papildomas apšvietimas virtuvėje. Kartu su įprastomis kaitrinėmis lempomis į gaubtus įmontuojami halogeniniai arba diodiniai šviestuvai.

Pastarieji užtikrina pakankamą apšvietimo lygį su minimaliomis elektros energijos sąnaudomis ir ilgesniu tarnavimo laiku.

Pramoninio maitinimo įmonėse ištraukiamieji gaubtai montuojami virš įvairių tipų įrenginių: viryklių, grilių, orkaičių ir kt.

Jei skėtis yra prijungtas prie namo vėdinimo kanalo, jame turi būti įrengti specialūs vožtuvai, kurie neleidžia į prietaisą patekusioms oro masėms grįžti į virtuvės zoną.

Konstrukcijų tipai ir pasirinkimo problema

Atsižvelgiant į konstrukcijos tipą, yra sieniniai ir saloje montuojami išmetimo gaubtai. Dizainas gali būti išmetimo arba tiekimo ir išmetimo. Pirmuoju atveju įrenginys tik pašalina iš patalpos ištraukiamą orą, antruoju taip pat suteikia papildomą šviežio oro masių antplūdį.

Ištraukiamasis gaubtas gali pašalinti iš patalpos susidariusias oro mases arba jas išvalyti ir grąžinti į patalpą.

Renkantis tinkamą skėtį, reikėtų atsižvelgti į reikiamą oro mainų lygį, maisto ruošimo įrangos dydį, taip pat į numatomą jo vietą. Pramoninei virtuvei rekomenduojama montuoti modelį, kurio matmenys yra 100 mm didesni už kaitlentės matmenis.

Tokiems prietaisams gaminti naudojamas maistinis nerūdijantis plienas. Įrenginyje dažniausiai būna ne tik riebalų gaudyklė, bet ir anglies filtras. Foninis apšvietimas gali būti naudingas pasirinkimas. Tiekimo ir išmetimo įrenginiai, kaip rodo pavadinimas, užtikrina ne tik užteršto virtuvės oro pašalinimą ir išvalymą, bet ir šviežio oro masių srautą iš gatvės.

Tokie skėčiai namuose naudojami itin retai, tai profesionalaus naudojimo technika. Kai kurioms operacijoms reikalingas nuolatinis gryno oro tiekimas. Tokio tipo skėčiai leidžia sukurti išskirtinai palankų mikroklimatą darbo patalpoje, sureguliuoti drėgmę ir oro temperatūrą iki priimtino lygio.

Išmetimo elemento galia tokio tipo modeliuose paprastai maždaug trečdaliu viršija tiekimo pajėgumus.

Išmetimo gaubto naudojimo pranašumas yra tas, kad jį galima montuoti beveik bet kurioje tinkamoje vietoje, tereikia pasirinkti tinkamą modelį

Sieniniai skėčiai montuojami ne ant lubų, o ant sienos. Paprastai tokie modeliai naudojami prijungti prie išmetimo kanalo. Siekiant palengvinti montavimo darbus, kaitlentė montuojama kuo arčiau vėdinimo kanalo.

Tokiu atveju oro kanalas nebus per ilgas, o tai prisideda prie efektyvaus ištraukiamo oro judėjimo į ventiliacijos kanalą.

Sieniniai gaubtai gali būti montuojami ant sienos. Juos patogiau prijungti prie pastato vėdinimo kanalo nei salelių modelius

Trumpam dizainui paprastai nereikia daug apsisukimų, kai naudojami standūs plastikiniai ortakiai. Vienam ventiliacijos gaubtui tokių alkūnių turėtų būti ne daugiau kaip trys. Labai populiarus yra nuožulnus salos gartraukis, kuris leidžia priartinti gaubtą iki didžiausio leistino atstumo iki kaitlentės.

Universaliu laikomas salos tipo skėtis, kuris tvirtinamas prie lubų. Kaip rodo pavadinimas, jis naudojamas montuoti virš virtuvės salelės, konkrečiai virš joje įmontuotos viryklės. Dizaino ypatumas yra tas, kad montuojant nereikia naudoti sienos, konstrukcija tvirtinama prie lubų.

Tokie įrenginiai dažniausiai naudojami didelėse virtuvėse – tiek pramoninėse, tiek buitinėse. Mažose vietose virtuvės skėtis virš salos paprastai nenaudojamas, nes trūksta laisvos vietos. Tačiau toks dizainas gali būti patartinas net mažoje virtuvėje, jei kaitlentė sumontuota šalia lango.

Dviejų filtrų buvimas leidžia išvalyti orą pakankamai aukštu lygiu, kad jį būtų galima grąžinti į virtuvės zoną. Žinoma, norint užtikrinti pakankamą oro apykaitą, reikia naudoti reikiamas priemones, tačiau recirkuliacija leidžia išlaikyti dalį šiluminės energijos patalpoje, kuri buvo išleista gaminant maistą.

Norint pašalinti užterštą orą naudojant išmetimo gaubtą, jis turi būti prijungtas prie ventiliacijos kanalo. Jei tai neįmanoma, naudokite modelius su cirkuliacija ir anglies filtru.

Salų gaubtuose naudojama recirkuliacija, nes tokį įrenginį įrengti šalia ventiliacijos liuko paprastai yra gana sunku. Skaitykite apie tai, kaip veikia recirkuliaciniai gaubtai ši medžiaga. Kai kurie salų skėčių modeliai gali būti reguliuojami aukštyje, o tai leidžia keisti užterštų garų sugerties intensyvumą priklausomai nuo situacijos.

Jei gartraukio montavimo vieta parinkta taip, kad filtruotas oras negalėtų išleisti į ventiliacijos kanalą, tuomet tikrai turėsite teikti pirmenybę įrenginiui su recirkuliacija.

Renkantis ištraukiamąjį gartraukį virtuvei, reikėtų pasirinkti tinkamą vieneto našumas. Galingiausias variantas tinka virtuvėms iki 25 kvadratinių metrų. m.

Tačiau nereikėtų rinktis modelio su per dideliu galios rezervu, nes kuo didesnis našumas, tuo daugiau triukšmo veikia gaubtas. Mažam kambariui tai gali būti tikra nelaimė.

Yra išmetimo ir tiekimo bei išmetimo gaubtai. Pastarosios ne tik užtikrina užteršto oro pašalinimą, bet ir leidžia iš gatvės priplūsti masėms pagerinti atmosferą patalpoje.

Manoma, kad prietaiso triukšmo lygis yra priimtinas apie 40 dB. Jis gali būti šiek tiek didesnis (iki 70 dB), tačiau nereikėtų rinktis pernelyg triukšmingo modelio, nes jo veikimo garsas gali sudirginti. Renkantis valdymo tipą, reikėtų atsižvelgti į įrenginio montavimo aukštį. Jei gartraukis sumontuotas pakankamai aukštai, nuotolinio valdymo galimybė gali būti labai naudinga.

Ši įranga pasižymi didele kaina, todėl renkantis prekės ženklą reikėtų atkreipti dėmesį ne tik į žinomą pavadinimą, bet ir į garantinį laikotarpį, taip pat į serviso centrų prieinamumą bei garantinio aptarnavimo sąlygas. Žinoma, svarbų vaidmenį atlieka ir įrenginio dizainas. Laimei, išmetimo gaubtų modeliai yra labai įvairūs, visada galite rasti tinkamą variantą.

Montavimo ir veikimo ypatybės

Tokio tipo išmetimo įrangą sumontuoti gana paprasta, tačiau nepatyrusiems meistrams vis tiek geriau šias operacijas patikėti profesionalams. Jei nuspręsite montuoti patys, turėtumėte pradėti nuo išsamaus gamintojo instrukcijų tyrimo.

Gaubtai dažniausiai gaminami iš patvaraus maistinio aliuminio plieno. Pramonės įmonėms tokie dizainai dažnai kuriami pagal užsakymą

Po to reikia apžiūrėti montavimo vietą, atlikti reikiamus matavimus, paruošti įrankius, tvirtinimo detales, medžiagas ir kt. Svarbus dalykas yra tinkamas atstumas nuo kaitlentės. Jis turi būti ne mažesnis kaip 60 cm elektrinėms viryklėms ir 70 cm dujiniams prietaisams, bet ne didesnis kaip 85 cm.

Jei skėtį reikia kabinti aukščiau, tuomet reikėtų rinktis galingesnį įrenginį, kuris kompensuotų aukščio skirtumą. Norėdami sumontuoti ištraukiamosios ventiliacijos gaubtą, jums reikės įrankių, kurie paprastai yra bet kurio patyrusio meistro arsenale: matavimo juosta ir pastato lygis ženklinimui, atsuktuvas, grąžtas, plaktukas ir kt.

Priklausomai nuo įrenginio tipo, jį turėsite arba tiesiog pakabinti virš krosnelės, arba oro kanalu sujungti su vėdinimo kanalu.Kaip ortakis naudojama metalinė gofruota žarna arba standžios plastikinės konstrukcijos.

Gofruotę galima sulenkti tinkamu būdu, o norint pagaminti plastikinę alkūnę, reikia naudoti specialius adapterius, užtikrinančius sandarų atskirų ortakio sekcijų sujungimą.

Jei maitinimo laidas nėra pakankamai ilgas, šalia įrenginio turite įrengti papildomą lizdą. Turite įsitikinti, kad elektros prietaisas turi reikiamą įžeminimą.

Tinkamas ventiliacijos gaubto įrengimas – tik pusė darbo. Kad prietaisas veiktų efektyviai, būtina organizuoti jo veikimą. Išsami informacija apie tokias problemas pateikiama prie kiekvieno įrenginio pridedamose naudojimo instrukcijose.

Reguliarus valymas yra būtinas vidiniai filtrai. Pavyzdžiui, aliuminio groteles reikia plauti naudojant specialius ploviklius. Geras rezultatas pasiekiamas naudojant produktus, kurių galima rasti bet kurioje virtuvėje: acto rūgštį, praskiestą trečdaliu vandeniu, sočiu įprasto skalbinių muilo tirpalu arba pastos mišiniu iš vandens ir sodos.

Aliuminio riebalų gaudyklės išmetimo gaubtams turi būti reguliariai valomos nuo susikaupusių nešvarumų, kad prietaisas veiktų teisingai ir efektyviai.

Šie receptai bus naudingi tiems, kurie kenčia nuo cheminių medžiagų netoleravimo. Ne rečiau kaip kartą per tris mėnesius groteles reikia nuvalyti nuo susikaupusių riebalų ir nešvarumų.

Anglies filtrai paprastai keičiami tokia tvarka:

• prietaiso atjungimas nuo maitinimo šaltinio;
• aliuminio grotelių išmontavimas;
• panaudoto filtro pašalinimas;
• naujo filtro elemento montavimas;
• aliuminio grotelių montavimas;
• prijungti ir patikrinti įrenginio veikimą.

Diegdami naują filtrą turėtumėte išgirsti būdingą spragtelėjimą. Jei pakeitus filtrą gaubto darbe pasigirsta neįprasti garsai arba jis tampa triukšmingesnis, gali būti, kad filtras buvo sumontuotas neteisingai ir darbus reikia atlikti iš naujo.

Jei ventiliacijos gaubto filtrai nebus išvalyti ir pakeisti laiku, prietaiso veikimas gali labai pablogėti.

Anglies filtrai yra būtini gartraukiuose su cirkuliacija, jie puikiai valo orą ir juos reikia reguliariai keisti

Maitinimo įmonėse naudojamų skėčių modelių nuimami filtrai ir stiklinės riebalams surinkti turi būti valomi kasdien pagal instrukcijas. Taip pat būtina nuolat valyti išorinį išmetimo korpuso paviršių. Kai kuriuos elementus rekomenduojama pašalinti ir pamerkti į specialius valymo tirpalus.

Baigę valyti, kruopščiai juos nuplaukite. Kitas elementas, kurį reikia periodiškai valyti, yra oro kanalas. Būtina pašalinti jungiamuosius elementus ir pašalinti nuosėdas nuo vidinio konstrukcijos paviršiaus.

Gofruotus elementus reikia valyti dažniau nei lygius plastikinius kanalus. Kai kuriuose pramoniniuose virtuvinių skėčių modeliuose yra įmontuota valymo sistema, tačiau tokie brangūs įrenginiai kasdieniame gyvenime dažniausiai nenaudojami.

Išvados ir naudingas vaizdo įrašas šia tema

Šiame vaizdo įraše parodytas tokių konstrukcijų veikimo principas:

Šiame vaizdo įraše paaiškinamos rekomendacijos, kaip padidinti ventiliacijos gaubtų efektyvumą:

Ištraukiamasis gartraukis gali užtikrinti tinkamą oro apykaitą tiek įprastoje, tiek pramoninėje virtuvėje.Tinkamas montavimas ir reguliari priežiūra užtikrins ilgalaikį ir nepertraukiamą tokio įrenginio veikimą.

Galbūt neseniai įsigijote naujo modelio virtuvinį gartraukį ir galite pasidalinti įspūdžiais apie jo veikimą? Prašome palikti savo komentarus, pasidalinti savo patirtimi ir vertingais patarimais žemiau esančiame bloke.