Gāzes cepeškrāsns necepjas labi: kāpēc cepeškrāsns necep no apakšas un no augšas un kā to var labot

Lai ēdiens izdotos labi pagatavots, ir jāizvēlas vēlamā gatavošanas temperatūra.Bet ko darīt, ja pareizajā temperatūrā gāzes cepeškrāsns neizcepas labi - cepešpannas apakšpusē ēdiens piedeg, bet augša nav izcepusies? Piekrītu, jaunas krāsns iegāde nav labākais risinājums. Kā labot situāciju, ja iekārta ir pārtraukusi cept, cepties un pildīt savas darbības funkcijas?

Mēs apspriedīsim šos jautājumus mūsu rakstā - mēs runāsim par sliktas cepšanas iemesliem un sniegsim detalizētus ieteikumus dažādu problēmu novēršanai. Mēs arī jums pateiksim, kā, izmantojot improvizētus līdzekļus, jūs varat tikt galā ar siltuma sadales pārkāpumu krāsnī.

Galvenie sliktas cepšanas iemesli

Katrai gāzes krāsnī ir deglis, kas atrodas apakšā. Šeit nāk galvenais siltums. Daži modeļi ir aprīkoti papildus konvekcijas ventilatori, un vecā tipa gāzes krāsnīm tādu nav vispār. Šie ventilatori ir paredzēti, lai vienmērīgi sadalītu siltumu visā cepeškrāsnī.

Gandrīz visa sadzīves tehnika agrāk vai vēlāk sabojājas, un pīrāgi un citi ēdieni, ko saimniece tik cītīgi gatavo, neizcepas un nepiedeg. Bet neatkarīgi no tā, vai pērkat dārgu vai vecu cepeškrāsni, sliktas cepšanas problēmu var atrisināt.

Problēma #1 - kameras noplūde

Viens no iemesliem nevienmērīgai pīrāgu, kūku un citu lietu cepšanai gāzes krāsnī, pēc ekspertu domām, ir kameras blīvējuma bojājums. Šajā gadījumā ēdiena gatavošana prasīs ilgu laiku nepietiekama siltuma dēļ, kas pamazām izzudīs. Pīrāga augšdaļa netiks cepta, jo galvenais siltums nāk no apakšas, un, ja tas tiek atbrīvots no spiediena, tas pilnībā izzudīs.

Problēma var būt saistīta ar saplīsis stikls, papildu trūkums karstumizturīgs stikls, nepietiekami durvis der krāsns vai plāna rūpnīcas siltumizolācija.

Dažām gāzes krāsnīm ir uzstādīta plāna rūpnīcas izolācija, kas ļauj siltumam iziet cauri. Ja tiek atklāts fakts, labāk meklēt palīdzību pie speciālista, lai nomainītu esošo izolācijas materiālu pret labāku

Bet nesteidzieties ar cepeškrāsns izjaukšanu, vispirms ir jānovērš pašas krāsns durvju vājais savienojums. Visa šīs darbības traucējumu būtība slēpjas tajā durvju iespīlēšanas mehānisms. Tas ir vienkārši un skaidri, tāpēc visu varat salabot pats.

Problēmas risinājums šajā gadījumā ir:

• Durvju demontāža. Darbības jāveic uzmanīgi, lai izvairītos no atsevišķu detaļu, īpaši stikla, krišanas.
• Saspiedes mehānisma tīrīšana no netīrumiem, pārbaudiet, vai nav bojājumu (defektu). Ja viss ir kārtībā, tad ieeļļojiet un salieciet.

Šīs manipulācijas palīdz uzlabot mehānisma vispārējo funkcionalitāti, padarot spiedienu stingru un gājienu mīkstu.

Problēma #2 - automātika neuztur temperatūru

Ar gāzes iekārtām var būt diezgan daudz problēmu - dažreiz gāze plūst slikti, cepeškrāsns izdziest, deglis slikti degvai rodas noplūde.Tāpēc, strādājot ar gāzi izmantojošu iekārtu, ir ārkārtīgi svarīgi ievērot drošības pasākumus.

Ja jūsu gāzes cepeškrāsns ir aprīkota ar konvekcijas funkciju, tai vajadzētu pagatavot ēdienu, kā paredzēts. Tas nozīmē, ka iekārtas sliktās funkcionalitātes iemesls ir jāizslēdz un jāmeklē kaut kas cits

Tomēr ir vairākas kļūdas, kas var būt saistītas ar neapmierinošas gatavošanas problēmu. Tātad daudzi gāzes krāšņu īpašnieki par to sūdzas automatizācija neuztur iestatīto temperatūru. Tā rezultātā, izvēloties vēlamo temperatūru, ēdienam nav laika pagatavot. Šajā gadījumā situāciju var izraisīt dažādi bojājumi.

Tie ietver:

• izolācijas nodilums, kas atrodas krāsns sienās;
• gumijas durvju blīvējumu deformācija;
• degļa atteice;
• krāsns apakšējās loksnes siltuma apmaiņas pārkāpums;
• slikta durvju atbilstība utt.

Dažus no šiem bojājumiem ir diezgan grūti un bīstami novērst patstāvīgi. Tāpēc ieteicams sazināties ar speciālistu gāzes uzņēmums. Šo defektu diagnostika ir vienkārša un sastāv no rūpīgas iekārtas pārbaudes.

Problēma #3 — termostata nelīdzsvarotība

Ja pārbaudes laikā nebija iespējams konstatēt šādu defektu, iemesls var būt termostata kļūme. Tātad, iestatot vadības pogu noteiktā pozīcijā, tiek iestatīta vajadzīgā temperatūra. Ja tas nenotiek, tad termostatu var uzskatīt par nesabalansētu.

To nevar salabot ne patstāvīgi, ne ar profesionāļu palīdzību. Vienīgais risinājums ir nomainīt termostatu.

Gāzes cepeškrāsns termostats ir atbildīgs par vēlamās temperatūras uzturēšanu cepeškrāsnī un nepieciešamo apkuri – vienmērīgu un intensīvu

Problēma #4 - ekspluatācijas nosacījumu pārkāpšana

Ēdiens cepeškrāsnī ne vienmēr piedeg vai netiek izcepts sadzīves tehnikas tehnisku problēmu dēļ. Tie var būt iemesli, kas saistīti ar tā nepareizu lietošanu. Dažkārt gāzes cepeškrāsns nez kāpēc necepas no apakšas - ēdiens piedeg virsū, bet apakša paliek jēla. Lielākā daļa mājsaimnieču saskaras ar to.

Šeit ir norādīti galvenie iemesli, kāpēc gāzes cepeškrāsns dažkārt necepas labi vai gatavošanas procesā piedeg trauka dibens:

• Slikta karstā gaisa cirkulācija cepeškrāsnī. Pie normālas siltuma sadales “krāsnī” apakšai, piemēram, pīrāgam nevajadzētu piedegt, bet augšējai – brūnai. Sliktu siltuma cirkulāciju var izraisīt papildu (tukšs) cepeštrauks/panna cepeškrāsnī.
• Nepiemērota cepšanas paplāte. Pārāk liela panna var sabojāt pārtiku. Tas praktiski neatstāj tukšumus, kas nozīmē, ka tas traucē siltuma cirkulāciju cepeškrāsnī.
• Bieži skatoties cepeškrāsnī. Atverot durvis, izplūst siltums. Tas izjauks optimālo gatavošanas temperatūru. Īpaši skumjas sekas ir “lūrēšanai” cepšanai - mīkla krīt nost, netiek izcepta iekšā un piedeg no apakšas. Šajā gadījumā augšdaļa paliks bāla.

Ir svarīgi arī uzraudzīt temperatūru. Lai ātri pagatavotu kulinārijas šedevru, nepietiek ar intensīvāka režīma iestatīšanu - ja tā ir mīkla, tad tā neizcepsies iekšā (nepietiks laika) un apdegs apakšā.

Vienkārši risinājumi degošai problēmai

Ja ir izpildīti visi gāzes cepeškrāsns darbības nosacījumi - nav lieku tukšu cepešpannu, cepeškrāsns neatveras gatavošanas procesā - tad varat izmantot vienkāršu problēmas risinājumu - ielieciet trauku ar ūdeni.

Zemāk redzamais attēls skaidri parāda šo metodi.

Ūdens palīdz novērst pārtikas piedegšanu, iztvaikojot. Pat ja jūsu cepeškrāsnī nav papildu siltuma sadalītāju, trauks ar šķidrumu pildīs šo lomu, neļaujot trauka apakšai piedegt no intensīvas un lokālas uguns.

Jāsaka, ka šī metode ir piemērota tikai Ātrā ēdināšana. Ūdenim ir tendence iztvaikot, tāpēc nepieciešamības gadījumā tas būs jāpievieno, kas nozīmē cepeškrāsns atvēršanu. Bet, tā kā tas ir ārkārtīgi nevēlami, šis risinājums ir piemērots ātri pagatavotiem ēdieniem. Šī metode viņiem ir ideāli piemērota.

Kā vēl jūs varat novērst dedzināšanu apakšā?

Ja skatāmies uz problēmu no tehniskā viedokļa, tad visbiežāk problēma slēpjas nepareizā siltuma sadalē. Iespējams, jūsu krāsnī vienkārši nav papildu siltuma uzglabāšanas bloku vai tai nav augšējā sildītāja. Šo problēmu var atrisināt patstāvīgi. Bet nopietnākām situācijām, piemēram, “ugunsgrēka dzēšana”, “nav ugunsgrēka” utt. jāaicina speciālists no gāzes kompānijas.

Lai gatavošanas laikā ēdiens nepiedegtu, varat rīkoties šādi:

• Izmantojiet akmeni. Daudzi cilvēki iegādājas akmeņus un izmanto tos kā neatņemamu sastāvdaļu daudzu ēdienu gatavošanā.

• Cepšanas paplāte ar sāli. Vēl viens veids ir cepeškrāsns zemākajā līmenī novietot cepešpannu ar rupjo sāli (akmens sāli). Jums vajadzēs apmēram 1,5 kg.

Sāls īpašības ir siltuma absorbcija.Tas nozīmē, ka tas iztur intensīvu karstumu, kas nāk no apakšas, un neļaus ceptiem izstrādājumiem piedegt. Sāli var aizstāt ar parastajām smiltīm.

Šīs metodes ir populāras, jo tās ir pierādījušas savu efektivitāti praksē. Tie palīdz labāk sadalīt siltumu cepeškrāsnī. Ēdiens izrādās pareizi pagatavots: apakša nedeg, un augšdaļa un iekšpuse ir pilnībā pagatavotas.

Bet, izmantojot mājas metodes labākai siltuma sadalei gāzes krāsnī, neaizmirstiet par uguns drošība.

Iepriekš minētie akmeņi nav vienkārši, un tie darbojas kā termiskie buferi. To struktūra ir poraina, un to siltumietilpība ir augsta. Tāpēc akmens veicina viendabīgu cepšanu. Tie ir izgatavoti no šamota māla, kas iepriekš tika izmantots krāsns mūrēšanai

Šis triks – ķieģeļu vai sāls izmantošana – rada 100% labas cepšanas garantiju. Tomēr pārbaudīta un labāka alternatīva ķieģeļiem ir sāls.

Bet dažreiz nepietiek ar degšanas novēršanu no apakšas. Gadās, ka gatavojot pīrāga virsu necep gāzes krāsnī. Ko tad darīt?

Daži lietotāji, saskaroties ar šo situāciju, paaugstina temperatūru, tādējādi pakļaujot trauka apakšdaļu degšanai. Ir svarīgi nepārspīlēt ar temperatūru – ļaujiet ēdienam gatavoties vēlamajā temperatūrā.

Svarīgi padomi cepšanai cepeškrāsnī

Svarīgi ir ne tikai tas, ko gatavojam cepeškrāsnī, bet arī pareiza temperatūras izvēle, ēdieni un citu punktu ņemšana vērā. Svarīgi ir arī izpētīt ražotāja ieteikumus un ievērot pamatnoteikumus gāzes cepeškrāsns lietošanai, kā norādīts instrukcijās. Varbūt tajā ir kāda jēga, par kuru esat aizmirsis, un tas varētu būt iemesls slikti pagatavotam ēdienam.

Pirms gatavošanas iesakām atcerēties šādus noteikumus:

1. Nav nepieciešams paaugstināt temperatūru līdz robežaiJa pīrāgs nav izcepts, tā ir visizplatītākā mājsaimnieču kļūda. Visticamāk, pīrāgs tiks sabojāts, apdedzinot apakšā. Katram ēdienam ir sava temperatūra. Piemēram, ja pīrāgs ir liels, temperatūra ir zemāka un laiks ir ilgāks, un otrādi. Optimālā temperatūra ir 180 °C lielām kūkām un 210 °C mazām.
2. Nenovietojiet pannu pārāk tuvu siltuma avotam. Ja temperatūra cepeškrāsnī ir sadalīta pareizi, tad panna jānovieto vidū.

Mūsdienu gāzes krāšņu modeļiem, kas ir aprīkoti ar konvekcijas ventilatoriem, nav nepieciešami īpaši noteikumi. Viņi gatavo ēdienu gandrīz perfekti. Tomēr to izmaksas ir ievērojami augstākas.

Ar gāzi darbināmas krāsnis ir diezgan uzticamas ierīces. Ja iekārta pārstāj darboties pareizi, neizcepoties no augšas vai apakšas, nav nepieciešams nekavējoties izsaukt speciālistu. Jūs varat sākt ar rūpīgu pārbaudi - galu galā vairumā gadījumu ar šādu problēmu var tikt galā pats.

Secinājumi un noderīgs video par tēmu

Video par to, kāpēc piedeg trauka apakša, bet nebrūna augšdaļa:

Rakstā tika atspoguļotas visizplatītākās problēmas ar gāzes krāsnīm, ar kurām agrāk vai vēlāk var saskarties katra mājsaimniece. Galvenais ir noteikt defektus un tikai tad sākt tos novērst.

Ja pārbaudes laikā atklājat degļa darbības traucējumus vai citus nopietnus bojājumus, jums jāsazinās ar speciālistu. Un, ja tiek atklāts gāzes noplūdes - Nekavējoties zvaniet neatliekamās palīdzības dienestam.

Vai jūs vairāk nekā jebkurš cits esat iepazinies ar sliktas cepšanas problēmu? Pastāstiet mums, kādu metodi izmantojāt, lai to novērstu. Atstājiet noderīgus ieteikumus, uzdodiet jautājumus mūsu ekspertiem un citiem lietotājiem - atsauksmju veidlapa atrodas zemāk.