En gassovn baker ikke godt: hvorfor steker ikke ovnen nedenfra og ovenfra og hvordan dette kan fikses

For at retten skal vise seg godt tilberedt, er det nødvendig å velge ønsket temperatur for matlaging.Men hva skal du gjøre hvis, ved riktig temperatur, en gassovn ikke baker godt - maten på undersiden av bakeplaten brenner, men toppen er ikke bakt? Enig, å kjøpe en ny ovn er ikke det beste alternativet. Hvordan kan du rette opp situasjonen hvis utstyret har sluttet å bake, steke og utføre sine driftsfunksjoner?

Vi vil diskutere disse problemene i artikkelen vår - vi vil snakke om årsakene til dårlig baking og gi detaljerte anbefalinger for å eliminere ulike problemer. Vi vil også fortelle deg hvordan du ved hjelp av improviserte midler kan takle et brudd på varmefordelingen i ovnen.

Hovedårsakene til dårlig baking

Hver gassovn har en brenner plassert i bunnen. Det er her hovedvarmen kommer fra. Noen modeller er i tillegg utstyrt konveksjonsvifter, og gammeldagse gassovner har det ikke i det hele tatt. Disse viftene er designet for å fordele varmen jevnt gjennom hele ovnen.

Nesten alle husholdningsapparater svikter før eller siden, og paiene og andre retter som husmoren tilbereder så flittig, baker eller brenner ikke. Men uansett om du kjøper en dyr ovn eller en gammel, kan problemet med dårlig baking løses.

Problem #1 - kameralekkasje

En av årsakene til ujevn baking av paier, kaker og andre ting i en gassovn, ifølge eksperter, er kammertetningssvikt. I dette tilfellet vil maten ta lang tid å tilberede på grunn av utilstrekkelig varme, som gradvis vil forsvinne. Toppen av paien vil ikke steke, siden hovedvarmen kommer fra bunnen, og hvis den trykkes ned, vil den gå helt bort.

Problemet kan være relatert til knust glass, mangel på tillegg varmebestandig glass, utilstrekkelig dør passer ovn eller tynn fabrikk termisk isolasjon.

Noen gassovner har tynn fabrikkisolasjon installert, som lar varme passere gjennom. Hvis et faktum blir oppdaget, er det bedre å søke hjelp fra en spesialist for å erstatte det eksisterende isolasjonsmaterialet med et bedre

Men ikke skynd deg å demontere ovnen; først bør du eliminere den svake forbindelsen til selve ovnsdøren. Hele poenget med denne feilen ligger i dørklemmemekanisme. Det er enkelt og oversiktlig, så du kan fikse alt selv.

Løsningen på problemet i dette tilfellet er:

• Demontering av døren. Handlinger bør utføres forsiktig for å unngå fall av enkeltdeler, spesielt glass.
• Rengjøring av klemmemekanismen fra smuss, se etter skader (defekter). Hvis alt er i orden, så smør det og sett det sammen.

Disse manipulasjonene bidrar til å forbedre den generelle funksjonaliteten til mekanismen, noe som gjør trykket tett og slaget mykt.

Problem #2 - automatikken holder ikke temperaturen

Det kan være ganske mange problemer knyttet til gassapparater - noen ganger flyter gassen dårlig, ovnen går ut, brenner brenner dårligeller det oppstår en lekkasje.Derfor er det ekstremt viktig å observere sikkerhetstiltak ved bruk av gassbrukende utstyr.

Hvis gassovnen din er utstyrt med en konveksjonsfunksjon, bør den lage mat som forventet. Dette betyr at årsaken til utstyrets dårlige funksjonalitet bør utelukkes og letes etter i noe annet

Det er imidlertid en rekke feil som kan være forbundet med problemet med utilfredsstillende matlaging. Så mange eiere av gassovner klager på det automatisering opprettholder ikke innstilt temperatur. Som et resultat, når du velger ønsket temperatur, har ikke maten tid til å lage mat. I dette tilfellet kan situasjonen være forårsaket av forskjellige sammenbrudd.

Disse inkluderer:

• slitasje på isolasjonen plassert i ovnens vegger;
• deformasjon av gummidørpakninger;
• brennerfeil;
• brudd på varmeveksling av bunnplaten av ovnen;
• dårlig dørpassform osv.

Noen av disse sammenbruddene er ganske vanskelige og farlige å fikse på egen hånd. Derfor er det tilrådelig å kontakte en spesialist gasselskap. Diagnostisering av disse feilene er enkel og består av en grundig inspeksjon av utstyret.

Problem #3 - Termostatubalanse

Hvis det under inspeksjonsprosessen ikke var mulig å identifisere en slik mangel, kan årsaken være termostatfeil. Så når du setter kontrollknappen til en bestemt posisjon, stilles den nødvendige temperaturen inn. Hvis dette ikke skjer, kan termostaten anses som ubalansert.

Det kan ikke repareres verken uavhengig eller ved hjelp av fagfolk. Den eneste løsningen er å bytte ut termostaten.

Gassovnstermostaten er ansvarlig for å opprettholde ønsket temperatur i ovnen og nødvendig oppvarming - jevn og intens

Problem #4 - brudd på driftsbetingelser

Maten i ovnen brenner ikke alltid eller blir ikke bakt på grunn av tekniske problemer med husholdningsapparatet. Dette kan være årsaker knyttet til feil bruk. Noen ganger baker ikke en gassovn av en eller annen grunn nedenfra - maten brenner på toppen, men bunnen forblir rå. De fleste husmødre står overfor dette.

Her er hovedårsakene til at en gassovn noen ganger ikke baker godt eller at bunnen av fatet brenner seg under tilberedningsprosessen:

• Dårlig sirkulasjon av varmluft i ovnen. Med normal varmefordeling i "ovnen" skal bunnen av for eksempel en pai ikke brenne seg, og toppen skal brunes. Dårlig varmesirkulasjon kan skyldes en ekstra (tom) bakebolle/panne i ovnen.
• Uegnet stekebrett. En panne som er for stor kan forårsake ødelagt mat. Den etterlater praktisk talt ingen hull, noe som betyr at den forstyrrer varmesirkulasjonen inne i ovnen.
• Ser ofte inn i ovnen. Når du åpner døren vil varme slippe ut. Dette vil forstyrre den optimale steketemperaturen. Det er spesielt triste konsekvenser av å "kikke" for baking - deigen faller av, blir ikke bakt inni og brenner nedenfra. Toppen i dette tilfellet vil forbli blek.

Det er også viktig å overvåke temperaturen. Det er ikke nok å sette en mer intensiv modus for raskt å forberede et kulinarisk mesterverk - hvis det er deig, vil det ikke bli bakt inne (det vil ikke ha nok tid) og vil bli brent på bunnen.

Enkle løsninger på det brennende problemet

Hvis alle driftsbetingelsene til gassovnen er oppfylt - det er ingen ekstra tomme bakeplater, ovnen åpnes ikke under tilberedningsprosessen - så kan du bruke en enkel løsning på problemet - sett en beholder med vann.

Figuren nedenfor viser tydelig denne metoden.

Vann bidrar til å forhindre at mat brenner seg gjennom fordampning. Selv om ovnen din ikke har ekstra varmefordelere, vil beholderen med væske utføre denne rollen, og forhindre at bunnen av fatet brenner fra intens og lokal brann

Det skal sies at denne metoden bare er egnet for hurtigmat. Vann har en tendens til å fordampe, så du må tilsette det om nødvendig, noe som betyr å åpne ovnen. Men siden dette er ekstremt uønsket, er denne løsningen egnet for raskt tilberedte retter. Denne metoden er ideell for dem.

Hvordan kan du ellers forhindre brenning på bunnen?

Hvis vi ser på problemet fra et teknisk synspunkt, ligger problemet oftest i feil varmefordeling. Kanskje ovnen din rett og slett ikke har ekstra varmelagringsenheter eller ikke har en øvre varmeovn. Dette problemet kan løses på egen hånd. Men for mer alvorlige situasjoner, for eksempel "brannslukking", "ingen brann", etc. en spesialist fra gasselskapet bør inviteres.

For å forhindre at maten brenner seg under tilberedning, kan du gjøre følgende:

• Bruk stein. Mange kjøper steiner og bruker dem som et integrert element i tilberedningen av mange retter.

• Stekebrett med salt. En annen måte er å plassere en stekeplate med grovt salt (steinsalt) på det nederste nivået i ovnen. Du trenger ca 1,5 kg.

Egenskapene til salt er varmeabsorpsjon.Dette betyr at den motstår den intense varmen som kommer nedenfra og vil forhindre at bakevarene brenner seg. Du kan erstatte salt med vanlig sand.

Disse metodene er populære fordi de har bevist sin effektivitet i praksis. De bidrar til å bedre fordele varmen i ovnen. Maten viser seg å være riktig tilberedt: bunnen brenner ikke, og toppen og innsiden er ferdig tilberedt.

Men når du bruker hjemmemetoder for bedre varmefordeling i en gassovn, ikke glem det brannsikkerhet.

Steinene nevnt ovenfor er ikke enkle, og de fungerer som termiske buffere. Strukturen deres er porøs og varmekapasiteten er høy. Derfor fremmer steinen ensartet baking. De er laget av ildleire, som tidligere ble brukt til ovnsmur

Dette trikset – bruk av murstein eller salt – skaper 100 % garanti for god baking. Et utprøvd og bedre alternativ til murstein er imidlertid salt.

Men noen ganger er det ikke nok å eliminere brenning nedenfra. Det hender at når du lager mat, blir toppen av kaken ikke bakt i en gassovn. Hva skal man gjøre da?

Noen brukere, som står overfor denne situasjonen, øker temperaturen, og utsetter dermed bunnen av fatet for brenning. Det er viktig å ikke overdrive med temperaturen – la retten koke ved ønsket temperatur.

Viktige tips for baking i ovn

Det betyr ikke bare hva vi lager i ovnen, men også riktig valg av temperatur, retter og å ta hensyn til andre punkter. Det er også viktig å studere produsentens anbefalinger og følge de grunnleggende reglene for bruk av en gassovn som beskrevet i instruksjonene. Kanskje det er et poeng i det du glemte, og dette kan være årsaken til dårlig tilberedt mat.

Før du lager mat, anbefaler vi at du husker følgende regler:

1. Det er ikke nødvendig å øke temperaturen til det yttersteHvis paien ikke er bakt, er dette den vanligste feilen husmødre gjør. Mest sannsynlig vil paien bli ødelagt ved å brenne på bunnen. Hver rett har sin egen temperatur. For eksempel, hvis paien er stor, er temperaturen lavere og tiden lengre, og omvendt. Den optimale temperaturen er 180 °C for store kaker og 210 °C for små.
2. Ikke plasser kjelen for nær varmekilden. Hvis temperaturen i ovnen er riktig fordelt, må du plassere pannen i midten.

Moderne modeller av gassovner, som er utstyrt med konveksjonsvifter, krever ikke spesielle regler. De lager mat nesten perfekt. Imidlertid er kostnadene deres betydelig høyere.

Gassdrevne ovner er ganske pålitelige apparater. Hvis utstyret slutter å fungere riktig uten å bake toppen eller bunnen, er det ikke nødvendig å umiddelbart ringe en spesialist. Du kan starte med en nøye inspeksjon - tross alt, i de fleste tilfeller kan et slikt problem løses på egen hånd.

Konklusjoner og nyttig video om temaet

Video om hvorfor bunnen av fatet brenner, men toppen ikke brunes:

Artikkelen gjenspeilte de vanligste problemene med gassovner, som før eller siden hver husmor kan støte på. Det viktigste er å diagnostisere feil, og først da begynne å eliminere dem.

Hvis du under inspeksjonen oppdager en brennerfeil eller annen alvorlig skade, bør du kontakte en spesialist. Og hvis det oppdages gasslekkasjer - Ring nødetatene umiddelbart.

Er du mer kjent med problemet med dårlig baking enn noen andre? Fortell oss hvilken metode du brukte for å eliminere det. Legg igjen nyttige anbefalinger, still spørsmål til våre eksperter og andre brukere - tilbakemeldingsskjemaet finner du nedenfor.