Piekarnik gazowy nie piecze dobrze: dlaczego piekarnik nie piecze od dołu i od góry i jak można to naprawić

Aby danie okazało się dobrze przygotowane, należy wybrać żądaną temperaturę gotowania.Co jednak zrobić, jeśli w odpowiedniej temperaturze piekarnik gazowy nie piecze dobrze – potrawa na spodniej stronie blachy przypala się, ale góra nie jest upieczona? Zgadzam się, zakup nowego piekarnika nie jest najlepszą opcją. Jak można naprawić sytuację, jeśli sprzęt przestał piec, smażyć i wykonywać swoje funkcje operacyjne?

Omówimy te kwestie w naszym artykule - porozmawiamy o przyczynach złego wypieku i przedstawimy szczegółowe zalecenia dotyczące eliminacji różnych problemów. Powiemy Ci również, jak za pomocą improwizowanych środków możesz poradzić sobie z naruszeniem dystrybucji ciepła w piekarniku.

Główne przyczyny złego pieczenia

Każdy piekarnik gazowy posiada palnik umieszczony na dole. To stąd pochodzi główne ciepło. Niektóre modele są dodatkowo wyposażone wentylatory konwekcyjne, a stare piekarniki gazowe w ogóle ich nie mają. Wentylatory te zostały zaprojektowane tak, aby równomiernie rozprowadzać ciepło po całym piekarniku.

Prawie wszystkie urządzenia gospodarstwa domowego prędzej czy później ulegają awarii, a ciasta i inne potrawy, które gospodyni tak pilnie przygotowuje, nie pieczą się ani nie palą. Ale niezależnie od tego, czy kupisz drogi piekarnik, czy stary, problem złego pieczenia można rozwiązać.

Problem nr 1 – wyciek z kamery

Według ekspertów jedną z przyczyn nierównomiernego pieczenia ciast, ciast i innych rzeczy w piekarniku gazowym jest awaria uszczelnienia komory. W takim przypadku potrawa będzie się długo gotować ze względu na niewystarczającą temperaturę, która stopniowo zaniknie. Wierzch ciasta nie będzie się smażył, ponieważ główne ciepło pochodzi z dołu, a jeśli zostanie pozbawione ciśnienia, zniknie całkowicie.

Problem może być powiązany z rozbite szkło, brak dodatkowych szkło żaroodporne, niewystarczający dopasowanie drzwi piekarnik lub cienka fabryczna izolacja termiczna.

Niektóre piekarniki gazowe mają fabrycznie zainstalowaną cienką izolację, która umożliwia przenikanie ciepła. Jeśli zostanie stwierdzony fakt, lepiej zwrócić się o pomoc do specjalisty w celu wymiany istniejącego materiału izolacyjnego na lepszy

Ale nie spiesz się z demontażem piekarnika, najpierw powinieneś wyeliminować słabe połączenie samych drzwi piekarnika. Cały sens tej awarii polega na tym mechanizm dociskowy drzwi. Jest to proste i przejrzyste, więc wszystko możesz naprawić samodzielnie.

Rozwiązaniem problemu w tym przypadku jest:

• Demontaż drzwi. Czynności należy wykonywać ostrożnie, aby uniknąć upadku poszczególnych części, zwłaszcza szkła.
• Czyszczenie mechanizmu zaciskowego z zabrudzeń, sprawdzić pod kątem uszkodzeń (wad). Jeśli wszystko jest w porządku, nasmaruj je i zmontuj.

Te manipulacje pomagają poprawić ogólną funkcjonalność mechanizmu, powodując szczelność nacisku i miękki skok.

Problem nr 2 – automatyka nie utrzymuje temperatury

Problemów związanych z urządzeniami gazowymi może być sporo – czasami gaz słabo przepływa, piekarnik gaśnie, palnik słabo się palilub nastąpi wyciek.Dlatego niezwykle ważne jest przestrzeganie środków bezpieczeństwa podczas obsługi urządzeń wykorzystujących gaz.

Jeśli Twój piekarnik gazowy jest wyposażony w funkcję konwekcji, powinien gotować jedzenie zgodnie z oczekiwaniami. Oznacza to, że należy wykluczyć przyczynę słabej funkcjonalności sprzętu i szukać czegoś innego

Istnieje jednak szereg usterek, które mogą wiązać się z problemem niezadowalającego gotowania. Dlatego wielu właścicieli piekarników gazowych narzeka na to automatyka nie utrzymuje zadanej temperatury. W rezultacie, wybierając żądaną temperaturę, jedzenie nie ma czasu na gotowanie. W takim przypadku sytuacja może być spowodowana różnymi awariami.

Obejmują one:

• zużycie izolacji znajdującej się w ściankach piekarnika;
• odkształcenie gumowych uszczelek drzwi;
• awaria palnika;
• naruszenie wymiany ciepła dolnego arkusza piekarnika;
• złe dopasowanie drzwi itp.

Niektóre z tych awarii są dość trudne i niebezpieczne do samodzielnego naprawienia. Dlatego wskazane jest skontaktowanie się ze specjalistą firma gazownicza. Diagnoza tych usterek jest prosta i polega na dokładnym sprawdzeniu sprzętu.

Problem nr 3 – Nierównowaga termostatu

Jeżeli podczas kontroli nie udało się zidentyfikować takiej wady, przyczyną może być awaria termostatu. Tak więc po ustawieniu pokrętła sterowania w określonej pozycji ustawiana jest wymagana temperatura. Jeśli tak się nie stanie, termostat można uznać za niezrównoważony.

Nie można go naprawić samodzielnie ani przy pomocy profesjonalistów. Jedynym rozwiązaniem jest wymiana termostatu.

Termostat piekarnika gazowego odpowiada za utrzymanie zadanej temperatury w piekarniku oraz niezbędne ogrzewanie – równomierne i intensywne

Problem nr 4 – naruszenie warunków pracy

Potrawy w piekarniku nie zawsze przypalają się lub nie są pieczone ze względu na problemy techniczne urządzenia gospodarstwa domowego. Mogą to być przyczyny związane z jego niewłaściwym użytkowaniem. Czasami piekarnik gazowy z jakiegoś powodu nie piecze od dołu - jedzenie pali się na górze, ale spód pozostaje surowy. Większość gospodyń domowych boryka się z tym problemem.

Oto główne powody, dla których piekarnik gazowy czasami nie piecze dobrze lub spód naczynia pali się podczas gotowania:

• Zła cyrkulacja gorącego powietrza w piekarniku. Przy normalnym rozprowadzaniu ciepła w „piekarniku” spód np. ciasta nie powinien się palić, a góra powinna się rumienić. Słaba cyrkulacja ciepła może być spowodowana dodatkowym (pustym) naczyniem/blachą do pieczenia w piekarniku.
• Nieodpowiednia blacha do pieczenia. Zbyt duża patelnia może spowodować zepsucie jedzenia. Nie pozostawia praktycznie żadnych szczelin, co oznacza, że ​​zakłóca cyrkulację ciepła wewnątrz piekarnika.
• Często zaglądam do wnętrza piekarnika. Kiedy otworzysz drzwi, ciepło ucieknie. Zakłóci to optymalną temperaturę gotowania. Szczególnie smutne są konsekwencje „podglądania” podczas pieczenia - ciasto odpada, nie jest zapieczone w środku i przypala się od dołu. Wierzch w tym przypadku pozostanie blady.

Ważne jest również monitorowanie temperatury. Nie wystarczy ustawić bardziej intensywnego trybu, aby szybko przygotować kulinarne arcydzieło – jeśli jest to ciasto, to nie zostanie ono upieczone w środku (nie będzie miało czasu) i przypali się od spodu.

Proste rozwiązania palącego problemu

Jeżeli wszystkie warunki pracy piekarnika gazowego są spełnione - nie ma dodatkowych pustych blach do pieczenia, piekarnik nie otwiera się w trakcie pieczenia - wówczas można zastosować proste rozwiązanie problemu - postaw pojemnik z wodą.

Poniższy rysunek wyraźnie pokazuje tę metodę.

Woda zapobiega przypalaniu żywności w wyniku parowania. Nawet jeśli Twój piekarnik nie posiada dodatkowych dystrybutorów ciepła, to naczynie z płynem spełni tę rolę, zapobiegając przypaleniu dna naczynia od intensywnego i miejscowego ognia

Należy powiedzieć, że ta metoda jest odpowiednia tylko dla fast food. Woda ma tendencję do parowania, więc w razie potrzeby trzeba będzie ją dolać, co oznacza otwarcie piekarnika. Ponieważ jednak jest to wyjątkowo niepożądane, to rozwiązanie nadaje się do szybko przygotowanych potraw. Ta metoda jest dla nich idealna.

Jak jeszcze zapobiec przypaleniu od spodu?

Jeśli spojrzymy na problem z technicznego punktu widzenia, to najczęściej problemem jest niewłaściwa dystrybucja ciepła. Być może Twój piec po prostu nie ma dodatkowych zasobników ciepła lub nie ma górnej grzałki. Ten problem można rozwiązać samodzielnie. Ale w przypadku poważniejszych sytuacji, takich jak „ugaszenie pożaru”, „brak pożaru” itp. należy zaprosić specjalistę z firmy gazowniczej.

Aby zapobiec przypaleniu jedzenia podczas gotowania, możesz wykonać następujące czynności:

• Użyj kamienia. Wiele osób kupuje kamienie i wykorzystuje je jako integralny element podczas przygotowywania wielu potraw.

• Blacha do pieczenia z solą. Innym sposobem jest umieszczenie blachy do pieczenia z solą gruboziarnistą (kamienną) na najniższym poziomie piekarnika. Będziesz potrzebować około 1,5 kg.

Właściwości soli to pochłanianie ciepła.Oznacza to, że jest odporny na intensywne ciepło dochodzące z dołu i zapobiegnie przypaleniu wypieków. Sól możesz zastąpić zwykłym piaskiem.

Metody te są popularne, ponieważ udowodniły swoją skuteczność w praktyce. Pomagają lepiej rozprowadzać ciepło w piekarniku. Jedzenie okazuje się odpowiednio ugotowane: spód nie przypala się, a góra i wnętrze są w pełni ugotowane.

Ale stosując domowe metody na lepszą dystrybucję ciepła w piekarniku gazowym, nie zapomnij o tym bezpieczeństwo przeciwpożarowe.

Wymienione powyżej kamienie nie są proste i pełnią rolę buforów termicznych. Ich struktura jest porowata, a pojemność cieplna wysoka. Dlatego kamień sprzyja równomiernemu pieczeniu. Wykonane są z gliny szamotowej, która wcześniej była używana do murowania pieców

Ten trik - użycie cegieł lub soli - daje 100% gwarancję dobrego wypieku. Jednak sprawdzoną i lepszą alternatywą dla cegły jest sól.

Ale czasami wyeliminowanie spalania od dołu nie wystarczy. Zdarza się, że podczas gotowania wierzch ciasta nie jest pieczony w piekarniku gazowym. Co wtedy zrobić?

Niektórzy użytkownicy w obliczu takiej sytuacji zwiększają temperaturę, narażając w ten sposób spód naczynia na przypalenie. Ważne, żeby nie przesadzić z temperaturą – pozwolić potrawie gotować się w pożądanej temperaturze.

Ważne wskazówki dotyczące pieczenia w piekarniku

Ważne jest nie tylko to, co gotujemy w piekarniku, ale także właściwy dobór temperatury, potraw i uwzględnienie innych punktów. Ważne jest również zapoznanie się z zaleceniami producenta i przestrzeganie podstawowych zasad użytkowania piekarnika gazowego określonych w instrukcji. Być może jest w tym punkt, o którym zapomniałeś i może to być przyczyną źle przygotowanego jedzenia.

Przed gotowaniem zalecamy zapamiętanie następujących zasad:

1. Nie ma potrzeby zwiększania temperatury do limituJeśli ciasto nie jest upieczone, jest to najczęstszy błąd popełniany przez gospodynie domowe. Najprawdopodobniej ciasto zostanie zniszczone przez spalenie na dnie. Każde danie ma swoją temperaturę. Na przykład, jeśli ciasto jest duże, temperatura jest niższa, a czas pieczenia dłuższy i odwrotnie. Optymalna temperatura wynosi 180°C dla dużych ciast i 210°C dla małych.
2. Nie umieszczaj patelni zbyt blisko źródła ciepła. Jeśli temperatura w piekarniku jest prawidłowo rozłożona, należy umieścić patelnię na środku.

Nowoczesne modele piekarników gazowych wyposażonych w wentylatory konwekcyjne nie wymagają specjalnych zasad. Gotują jedzenie prawie idealnie. Jednak ich koszt jest znacznie wyższy.

Piece gazowe to urządzenia dość niezawodne. Jeśli sprzęt przestanie działać poprawnie bez wypieczenia góry lub dołu, nie ma potrzeby natychmiastowego wzywania specjalisty. Możesz zacząć od dokładnej kontroli - w końcu w większości przypadków taki problem można rozwiązać samodzielnie.

Wnioski i przydatne wideo na ten temat

Film o tym, dlaczego spód naczynia płonie, ale góra nie brązowieje:

W artykule omówiono najczęstsze problemy z piekarnikami gazowymi, z którymi prędzej czy później może spotkać się każda gospodyni domowa. Najważniejsze jest zdiagnozowanie usterek, a dopiero potem rozpoczęcie ich eliminacji.

Jeżeli podczas przeglądu stwierdzisz nieprawidłową pracę palnika lub inne poważne uszkodzenie, powinieneś skontaktować się ze specjalistą. A jeśli zostanie wykryty wycieki gazu - Natychmiast wezwij służby ratunkowe.

Czy problem złego wypieku jest Ci bardziej znany niż ktokolwiek inny? Powiedz nam, jakiej metody użyłeś, aby to wyeliminować. Zostaw przydatne rekomendacje, zadawaj pytania naszym ekspertom i innym użytkownikom - formularz opinii znajduje się poniżej.