Como funciona um fogão a gás: princípio de funcionamento e design de um fogão a gás típico

É difícil imaginar a vida moderna sem utensílios de cozinha - com a ajuda deles preparamos o jantar, assamos tortas, armazenamos alimentos e nos deliciamos com café fresco pela manhã. E entre os inúmeros equipamentos destaca-se o fogão, que outrora substituiu com sucesso a lareira - o fogão.

A população de áreas gaseificadas, que vive em casas baixas e particulares, utiliza fogões a gás. Se este incansável auxiliar também se instalou na sua cozinha, sugerimos que descubra como funciona um fogão a gás, em que partes é composto e como aumentar a sua vida útil.

Nossas dicas vão te ajudar a cuidar do seu equipamento e reagir corretamente caso ele quebre.

Projeto e princípio de funcionamento de um fogão a gás

Se você usa um equipamento de cozinha todos os dias, sabe muito bem em que partes ele consiste e como funciona.

Em termos de estrutura, todos os fogões a gás são muito semelhantes e as diferenças estão relacionadas com o design ou características de design associadas a funções adicionais.

Diagrama de um fogão a gás padrão. Distinguem-se duas grandes zonas de trabalho - uma placa com queimadores (mesa) e um forno, que ocupa uma parte significativa do volume total

Os fabricantes modernos especializados no fabrico de equipamentos de cozinha procuram diversificar a sua gama de modelos, posicionando de forma mais cómoda os queimadores e o painel de controlo, o enchimento interno do forno e a introdução do enchimento eletrónico.

De acordo com o local de instalação, os fogões a gás são divididos em chão E Área de Trabalho. Estes últimos são mais frequentemente utilizados como chalés de verão ou como opção temporária. Também distinguido Autônomo fogões, sem forno, que pode ser embutido na bancada.

Os aparelhos embutidos ganharam popularidade entre os usuários devido à sua facilidade de instalação e operação. O fogão e o forno podem ser colocados em locais diferentes, o que é muito valioso quando falta espaço livre

Mas é preciso levar em conta que quanto mais simples e primitivo for o desenho da laje, mais fácil será sua manutenção. Equipamentos baratos, que muitas vezes são adquiridos para instalação em dachas, duram muito tempo - não contêm componentes eletrônicos e peças que podem quebrar são sempre fáceis de substituir.

Visão geral dos principais elementos de um fogão a gás:

Além dos elementos listados, equipamentos mais complexos e caros possuem peças adicionais. Esse unidade de ignição elétrica E eletrônicosregulando o funcionamento do forno.

Os modelos mais recentes são produzidos com um sistema de controle de vazamento de gás pré-instalado: se a chama se apagar acidentalmente, o fornecimento de combustível é desligado automaticamente.

Vamos dar uma olhada mais de perto nos elementos diretamente envolvidos no fluxo de trabalho.

Estrutura do fogão

Hoje em dia ninguém chama de “mesa” o plano superior com os queimadores nele colocados; o nome “fogão” ou “placa” é mais utilizado quando se trata de eletrodomésticos encastrados. Este é o elemento mais frequentemente envolvido no processo de cozimento e, portanto, requer cuidados regulares.

Diagrama de uma placa padrão. Os elementos obrigatórios são queimadores e painel de controle. As dimensões da placa estão indicadas na ficha técnica do produto

Nos modelos baratos, o plano superior, como todo o corpo, é coberto com esmalte. Se parecer atraente em um produto novo, no futuro a aparência do esmalte se deteriorará significativamente: aparecerão rachaduras e lascas, dificultando a manutenção.

Um fogão de aço inoxidável também requer cuidados cuidadosos. Superfícies foscas ou brilhantes não gostam de ser esfregadas com escovas de metal.

Se você precisar remover sujeira seca ou graxa endurecida, é melhor usar produtos químicos domésticos para limpar metal: um gel, creme ou spray especial

Produtos abrasivos não devem de forma alguma ser usados ​​no cuidado de utensílios de cozinha.

Pois bem, os principais elementos de trabalho da placa são os queimadores, que podem falhar rapidamente se forem utilizados de forma incorreta ou mal conservados.

Como funciona um queimador de gás?

Nos eletrodomésticos, são utilizados queimadores do tipo injeção multichamas. O princípio de funcionamento de qualquer fogão a gás é baseado no processo de combustão que ocorre após a mistura do combustível com o ar.

Esquema de mistura de gás natural em um queimador com ar primário e secundário durante o funcionamento de um fogão a gás. Dispositivos deste tipo operam apenas em baixa pressão, típico de redes domésticas

O design do queimador do fogão a gás pode diferir dependendo das características dos modelos e da capacidade de ajuste da chama, mas as peças principais estão presentes em todos os produtos:

• bocal, que controla o fluxo de gás nos parâmetros de pressão operacional;
• difusor (com ou sem comporta), em que o gás é misturado ao ar primário;
• quadro – a câmara onde termina o processo de mistura do gás com o ar.

A mistura gás-ar é descarregada na zona de combustão através de orifícios localizados ao longo da circunferência da borda superior do queimador.

Os orifícios de incêndio com fenda são cobertos por cima com uma tampa de aço, que desempenha funções de proteção e distribuição.

Existe uma flange ao longo da borda da tampa, que é responsável pela fluência de propagação das chamas e pela estabilização necessária para proteção contra rasgos

A estrutura geral dos queimadores dos fogões domésticos a gás projetados para funcionar com propano-butano é ligeiramente diferente de seus análogos do gás natural.

Apesar das regras rígidas para a produção de fogões a gás, os requisitos de eficiência não são tão elevados - apenas 56%.

Quando surgiram queimadores com chama piloto, alguns elementos dos queimadores foram considerados inadequados - por exemplo, a corrediça. Em vez de uma comporta, dois furos na extremidade de entrada do misturador são responsáveis ​​pela injeção do ar primário.

Dispositivo de forno

O forno foi concebido para assar produtos de massa, assar carne, peixe, legumes, etc. No design assemelha-se a um armário normal, mas as prateleiras são feitas em forma de grelhas que não interferem na livre circulação do ar aquecido.

O enchimento do forno pode ser ajustado movendo as prateleiras para cima ou para baixo, substituindo-as por assadeiras ou dispositivos especiais para assar ou grelhar

Para manter o aquecimento estável necessário, está equipado com um queimador a gás, que difere no design dos queimadores de placa.

O próprio aquecimento ocorre devido à circulação de gases quentes.

Os fluxos de ar podem se mover em diferentes direções. Depende da localização dos queimadores a gás dentro do gabinete - nas laterais, superior ou inferior

Nos modelos modernos, um dos queimadores de fritura fica localizado na parte superior do gabinete, o que ajuda a assar os alimentos por todos os lados. A posição superior também é típica para fornos com função grill.

Os fogões domésticos possuem queimadores tipo disco com chama piloto.

Diagrama de um queimador de gás tipo disco estampado. Na borda do disco inferior existem pequenos orifícios quadrados por onde a chama escapa, e o disco superior a estabiliza

O queimador principal, que normalmente é aceso manual ou automaticamente, está equipado com par termoelétrico E tubo de ignição. Um emissor com tela é instalado no queimador superior da fritura.

Quase todos os modelos modernos estão equipados com retroiluminação, o que facilita muito a utilização do forno e permite observar o processo de cozedura com a porta fechada.

Para seu próprio benefício, recomendamos que você aprenda mais sobre a estrutura de um forno a gás - isso pode ser útil para pequenos reparos independentes ou para a escolha de novos equipamentos.

É preciso lembrar que o processo de utilização do forno é acompanhado do cumprimento das normas. Por exemplo, você não deve abrir a porta durante o cozimento - isso reduz drasticamente a temperatura e afeta o processo de cozimento. Não deixe prateleiras ou pratos extras no forno em funcionamento - isso também afeta negativamente o resultado.

Um desenho típico de fogão pressupõe também a presença de uma gaveta por baixo do forno, cuja finalidade se encontra em este material.

Sistema de controle e monitoramento elétrico

Os fogões mais baratos não possuem controle eletrônico - todo o processo é regulado mecanicamente. Nos modelos mais caros, um sistema elétrico é conectado para habilitar as funções ignição elétrica E iluminação fornos também controle de cuspe.

O design das placas de ignição elétrica inclui velas localizadas no corpo divisor. Eles disparam instantaneamente quando ligados, ou seja, no momento em que o gás escapa

Alguns usuários estão tão acostumados com o sistema de autoignição que ficam perdidos quando falta energia e não sabem como ligar o gás. Isso é feito de forma simples: o botão de controle deve ser colocado na posição de trabalho e, em seguida, um fósforo aceso deve ser levado rapidamente até a divisória.

A função retroiluminação funciona de forma diferente: em alguns fornos liga-se ao premir um botão, noutros liga-se automaticamente, sempre que o forno é ligado.

O controle de gás, operado por um termopar, é muito útil.

O principal objetivo do termopar é desligar o fornecimento de gás caso a chama do queimador se apague por qualquer motivo. Princípio de funcionamento: o fogo desaparece, a temperatura cai drasticamente, o gás é desligado automaticamente

Os modelos mais caros são equipados com eletrônica, o que facilita tanto o processo de cozimento quanto a manutenção do equipamento.

Usando um painel com botões e display, você pode controlar todos os processos, que podem incluir o seguinte:

• cronômetro;
• início atrasado;
• limpeza de forno a vapor;
• vários modos de cozimento;
• alarme luminoso e acústico;
• controle eletrônico de temperatura;
• sistema de resfriamento rápido, etc.

Se o fogão for barato, mas equipado com eletrónica, deve perguntar-se: com que frequência terá de contactar o centro de assistência? Porque, segundo as estatísticas, os equipamentos eletrônicos quebram com muito mais frequência do que os equipamentos convencionais.

Critérios para escolher um fogão

Consideremos as características dos fogões a gás, que não se relacionam com as suas características técnicas, mas exclusivamente com o design.

O design, o conteúdo e a disposição dos elementos não são menos importantes que a potência ou o número de modos de operação.

Se você está interessado em um aparelho para uso sazonal no campo, nem vá ao departamento de equipamentos caros - um fogão portátil com conexão a botija de gás vai satisfazer suas necessidades e vai durar muito tempo

Para uso contínuo, é necessário escolher uma unidade funcional confiável e de marca comprovada. Para fazer isso, você pode ler comentários e depoimentos postados em grande número na Internet.

Ao comprar do ponto de vista do design, preste atenção a critérios como:

• dimensões do fogão em geral e da placa em particular;
• volume do forno;
• conjunto de acessórios para forno;
• localização do painel de controle;
• localização do tubo de ligação do gás;
• possibilidade de substituição de queimadores para funcionamento a gás de botija;
• número e tamanhos dos queimadores.

Qualquer detalhe não contabilizado pode causar desconforto e insatisfação com o funcionamento do recuperador no futuro, por isso tente pensar em tudo com antecedência.

Regras de operação e reparo

A capacidade de manutenção do equipamento e a sua segurança pessoal dependem em grande parte de como você trata o equipamento. Isto inclui instalação correta, operação cuidadosa, manutenção regular e substituição de peças com vida útil limitada.

Aqui estão as regras básicas para usar um fogão a gás:

• regularmente limpe a grelha, superfície do fogão, queimadores, botões de controle;
• mantenha contato com representantes da Gorgaz e regularmente realizar manutenção de equipamentos;
• ventile o ambiente, mesmo usando exaustor;
• em caso de ausência prolongada, feche a válvula de corte;
• Certifique-se de que os botões estão na posição “desligado” enquanto a placa não estiver em uso.

Você também precisa ter cuidado ao usar o forno. Como qualquer equipamento, requer limpeza e facilidade de manutenção de todas as peças.

Não é recomendável utilizar o forno como um armário comum para guardar pratos, especialmente entulhando-o com objetos facilmente inflamáveis ​​​​ou derretidos.

No interior do forno devem estar apenas acessórios “de trabalho”: assadeiras, grelhas, grelhadores e utensílios ou formas, se estiverem envolvidos na cozedura

Se a ventilação estiver com defeito e não for possível abrir um respiradouro ou janela, é proibido o uso de equipamentos a gás.

Caso apareça um cheiro específico de gás, é necessário abrir a válvula de abastecimento de combustível, abrir os vidros e chamar o serviço de emergência. Durante o período de espera, você não deve ligar aparelhos elétricos, acender chamas ou, melhor ainda, sair da sala. Recomenda-se até fazer uma ligação do patamar ou da rua.

A reparação de equipamentos de gás deve ser realizada por especialistas convidados da organização prestadora de serviços ou por funcionários de um centro de assistência especializado.

Conclusões e vídeo útil sobre o tema

Dicas úteis para cuidar de placas de aquecimento:

Como substituir os jatos ao mudar para combustível liquefeito em cilindros:

Um fogão a gás é um eletrodoméstico complexo que requer familiaridade com seus recursos de design e regras de operação. Antes de começar a usar este equipamento essencial de cozinha, recomendamos que você leia atentamente as recomendações do fabricante, tire todas as dúvidas ao funcionário do serviço de gás e aprenda a operar o fogão.

Lembre-se de que os aparelhos a gás, juntamente com os aparelhos elétricos, são utensílios domésticos perigosos para a saúde e a vida, por isso siga as regras de uso e relate perigos potenciais em tempo hábil!

Se você tiver alguma dúvida sobre este artigo ou puder dar conselhos valiosos sobre como cuidar ou escolher um fogão a gás, deixe seus comentários no bloco abaixo do artigo.